Torta salgada de frango com pão de forma III

Ingredientes

2 peitos de frango

Sal, pimenta, cominho moído a gosto

Suco de 1 limão

2 folha de louro picadas (opcional)

1 colher de óleo

3 dentes de alho amassados

1 cebola picada

3 tomates picados

1 xícara de azeitona picada

2 tabletes de caldos de galinha

1/2 xícara de extrato de tomate

1 copo de água

1 xicara de cheiro verde picado

1 lata de milho verde

4 ovos cozidos e amassados

100 g de uvas passas

1 lata de creme de leite

1 pote de requeijão

10 batatas

1 pote pequeno de maionese

1 litro de leite

3 pacotes de pão de forma sem casca

2 potes de geleia de morango

Modo de Preparo

Recheio:

1.   Tempere peito de frango com sal, pimenta, cominho, 1 folha de louro, alho e limão

2.   Deixe descansar por 2 horas na geladeira

3.   Cozinhe em uma panela com água suficiente para cobrir o frango e acrescente o os tabletes de caldo de frango

4.   Depois de cozido desfie e reserve

5.   Coloque em uma panela óleo e cebola para refogar até que a cebola fique transparente

6.  Acrescente o tomate e a azeitona até o tomate começar a solta da casca, mexendo sempre

7.    Coloque o extrato de tomate , coloque sal a gosto, dê uma refogada e incluia a água

8.    Deixe cozinhar até o molho ficar consistente

9.    Misture o frango

10.  Deixei no fogo até que o molho fique bem sequinho, vigiando sempre para que no grude no fundo da panela

11.  Misture o milho verde e cheiro-verde

12.  Desligue o fogo e deixe esfriar

13.  Acrescente o creme de leite, requeijão, ovos e uva passa e reserve

Cobertura:

1.  Descasque as batatas

2.  Cozinhe as batatas em agua com sal e uma folha de louro e amasse-as

3.  Adicione a maionese e misture

4.  Dica: prepare a cobertura depois de finalizar a montagem da torta, pois fica mais fácil de espalhá-lo sobre a torta quando ainda está quente.

Montagem:

1.    Utilize uma bandeja para bolo de aproximadamente 35,5 x 27 cm

2.    Para montar a torta deve-se umedecer as fatias de pão no leite e proceder da seguinte maneira:

3.   1ª camada de pão de forma

4.   2ª camada de molho de frango

5.   3ª camada de pão de forma

6.   4ª camada de geleia de morango

7.   5ª camada de molho de frango

8.  6ª camada de pão de forma

9.   Cubra a torta com pure de batata e use a sua imaginação para decorá-la

10.  Sugestão de decoração: batata palha, ervilha e flor de tomate com folhas de pimentão

Torta de Pão de Forma

ingredientes

• 01 - pão de forma
• 1/2 l - leite
• 400 gr frango
• 1/2 lata de milho verde (opcional)
• 200 gr - azeitonas
• 01 vd peq. catchup
• 01 vd peq maionese
• sal a gosto
• batata palha
• 01 tablete de caldo de galinha
• temperos : tomate, cebola, alho, pimentão e cebolinha.

modo de preparo

1 - corte as bordas do pão de forma e reserve;

2 - cozinhe o frango com o caldo de galinha, depois de cozido, espere esfriar e desfie-o;

3 - depois de desfiar o frango, refogue com um pouco de oléo, juntando tomate, cebola, alho,cebolinha e pimentão;

4 - depois de refogado o frango, espere esfriar e misture catchup e maionese até formar um molho rosê.

5 - Coloque o pão de forma, molhe com o leite e coloque o molho de frango e depois coloque outra de pão, lembrando sempre de molhar o pão no leite. Vá alternando as camadas até colocar a última com pão de forma.

6 - por cima do pão, passe um pouco de maionese e coloque batata palha para decorar.

Trufa Gelada

ingredientes

• 500g de chocolate ao leite
• 250g de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de chantilly
• chocolate ao leite para fazer a casquinha

modo de preparo

1º Leve ao banho-maria o chocolate ao leite, o chocolate meio amargo e o creme de leite até derreter por completo o chocolate. Espere esfriar e adicione o chantilly, misturando muito bem. Leve a geladeira por mais ou menos 30 minutos.

2º A parte derreta o chocolate ao leite em banho-maria, banhe forminhas para bombom e leve para gelar. Passe a segunda camada do chocolate para que nao quebre na hora de desenformar.

3º Quando o chocolate estiver durinho coloque a massa da trufa e tampe com chocolate derretido e leve na geladeira por 15 minutos. Desenforme e pode comer bem gelado.

Panetone com Trufas

ingredientes

Trufas brancas

• 600 g de chocolate branco
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 cálice de rum (para massa da trufa)

Trufas com chocolate meio amargo

• 600 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 cálice de rum

Para misturar as trufas brancas

• 2 colheres (sopa) de uva-passa
• 3 colheres (sopa) de rum (para hidratar a uva-passa)
• 2 colheres (sopa) de pistache picado
• 2 colheres (sopa) de avelã picada
• 3 gotas de essências de amêndoas
• 1 xícara (chá) de miolo de panetone

Para misturar as trufas com chocolate meio amargo

• 2 colheres (sopa) de amêndoa picada
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de miolo de panetone

modo de preparo

Para as trufas

Derreta o chocolate. Junte o creme de leite e o rum. Misture os ingredientes de cada trufa.

Para o panetone

Corte uma tampa do panetone e, com uma faca pequena, retire o miolo, deixando 2 cm nas laterais. Retire o miolo e reserve. Recheie com a massa das trufas, misturando a branca e a de chocolate meio amargo.

Decore, banhando com chocolate hidrogenado e confeitos coloridos.

Obs: Para essa receita, utilize um panetone de 750 g.

Custo total da receita: R$ 17,00

Trufão

ingredientes

• 120 g de açúcar (1 xícara de chá)
• 120 g de amêndoas sem pele (1 xícara de chá)
• 75 g de manteiga sem sal
• 400 g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de rum
• 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Calda de chocolate:

• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 250 ml de leite
• 50 ml de creme de leite fresco

modo de preparo

1°- Numa panela coloque 120 g de açúcar e 120 g de amêndoas sem pele e leve ao fogo baixo até o açúcar caramelar (5 minutos). Transfira a mistura de amêndoas para uma superfície lisa, espalhando com as costas de uma colher para formar uma placa e deixe esfriar.

2°- Transfira a placa de amêndoas para um saco plástico e com rolo bata bem até triturar formando um crocante de amêndoas.

3°- Coloque numa panela em banho-maria 75 g de manteiga sem sal, 400 g de chocolate meio amargo picado e 1 colher (sopa) de rum e deixe até o chocolate derreter.

4° - Retire o chocolate do banho-maria e deixe esfriar. Adicione 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e o crocante (feito acima) e misture delicadamente.

4°- Transfira a mistura de chocolate para uma fôrma de bolo inglês (25 cm X 12 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para gelar por +/- 4 h. Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida.

calda de chocolate:

1°- Numa panela coloque 300 g de chocolate meio amargo picado, 250 ml de leite e 50 ml de creme de leite fresco e leve ao fogo médio até o chocolate derreter. Sirva em seguida.

Decoração com Vegetais - Rosa de Tomate

Passo a passo:

Resultado Final:

Torta Salgada - Decoração

Torta Salgada Prática

Ingredientes:

2 pães de forma descascado
250 ml de leite frio
500ml de maionese
geléia de ameixa
1 pacote de batata 
pasta de sua preferência (frango, atum, presunto)
Sal a gosto

Modo de preparo:

Arme uma camada com os pães e regue com leite e sal
passe uma camada fina de maionese.
Coloque uma camada de pasta e arrume outra camada por cima.
Passe uma camada de geleia de ameixas pretas
repita esse processo até o pão acabar.
por último aplique maionese por toda a torta e grude batata Palha  e decore a gosto.

Torta Salgada de Frango II

INGREDIENTES
500 gramas de maionese
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 pacote de azeitona sem caroço
2 unidades de peito de frando cozido (no tempero que quiser) e desfiado
1 kg de batata inglesa
5 pacotes de pão de forma sem casca
2 pacotes de batata palha
1 unidade de maionese pequena (pote menor)

PASSO A PASSO
É muito simples preparar. A quantidade de pão de forma pode variar de acordo com o tamanho que você quiser fazer.

CREME DE MILHO

Bater o milho (com a água) no liquidificador, depois adicionar 2 colheres de maionese.

CREME DE ERVILHA E AZEITONA

Pra quem não gosta de azeitona, pode usar só a ervilha que dá certo também. Bater a ervilha com a azeitona no liquidificador. (Manter só a água da ervilha). Depois misturar 2 colheres de maionese.

FRANGO

Cozinhar o peito e desfiar. Depois fazer um molho usando molho de tomate, mas bem sequinho, só pra dar uma cor e temperar mesmo.

COBERTURA

Cozinhas as batatas já sem casca e depois passar pelo espremedor misturar a maionese (500g).

Escolher um local para montar a torta, normalmente naquelas bandejas de papelão.
Colocar as fatias de pão de forma, depois vir com uma camada do creme de milho, colocar outra camada de pão, depois uma camada do creme de ervilha, outra camada de pão, depois uma camada do frango e assim sucessivamente.

Finalizar a última camada com pão. Depois cobrir ele com a cobertura de batata e maionese e jogar a batata palha pra decorar.

Torta Salgada de Frango

Ingredientes:

2 pacotes de pão de fôrma, sem casca
• 1 quilo e meio de peito de frango
• 1 vidro de 500 g de maionese
• 2 caixas (200 g, cada) de creme de leite
• 1 kg de batata cozida e espremida, em forma de purê
• 3 colheres (de sopa) de azeitona picadinha
• 1 lata de milho verde
• 1 pacote de 150 g de batata-palha
• Tempero caseiro a gosto
• Tomate, azeitona, cereja, milho e rodelas de palmito (para decorar)

Preparo:
Refogar o frango com tempero e azeitona e desfiá-lo. Reservar. Passar creme de leite e maionese dos dois lados das fatias de pão e formar uma camada num tabuleiro. A camada seguinte será de frango. Repetir a operação e pôr mais uma camada de pão, espalhando sobre ela o purê, temperado com maionese. Na última etapa, cobrir com batata-palha, azeitona, tomate, cereja, milho e rodelas de palmito. Caso não seja servida na hora, colocar na geladeira.